Αυγά των πιγκουίνων
Φωτογραφία του D.Morrison με αυγά των πιγκουίνων.
Εάν τα αυγά τους βραστούν, το ασπράδι δεν ασπρίζει αλλά παραμένει ημιδιαφανές, αυτό συμβαίνει επειδή τα αυγά των πιγκουίνων έχουν περισσότερη γλυκοπρωτεΐνη που ονομάζεται ποιναλβουμίνη, η οποία κανονικά θα βοηθούσε τα αυγά να επιβιώσουν στο κρύο.
Τα αυγά πιγκουίνου περιέχουν 25% ποιναλβουμίνη ενώ τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν λιγότερο από 0,01% .
Τα περισσότερα είδη πιγκουίνων γεννούν δύο αυγά κάθε περίοδο αναπαραγωγής, η οποία διαρκεί από τον Μάρτιο έως τον Αύγουστο.
Η μόνη εξαίρεση είναι οι αυτοκράτορες πιγκουίνοι, που συνήθως γεννούν μόνο ένα αυγό. Και ποιος μπορεί να τους κατηγορήσει… το να μεγαλώσεις ένα νεοσσό τον χειμώνα της Ανταρκτικής δεν είναι εύκολο κατόρθωμα.
Οι αυτοκρατορικοί πιγκουίνοι ξεκινούν την ερωτοτροπία τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο και είναι μονογαμικοί, παίρνοντας συνήθως έναν σύντροφο το χρόνο.
Το θηλυκό γεννά ένα αυγό τον Μάιο ή τον Ιούνιο, μεταφέρει το αυγό στο αρσενικό και επιστρέφει στη θάλασσα για να τραφεί, ενώ το αρσενικό επωάζει το αυγό στη θήκη γόνου του για περίπου 65 ημέρες.