Ανησυχητικά επίπεδα «για χημικές ουσίες» σε λαχανοειδή και όχι μόνο

Μια πρόσφατη πιλοτική μελέτη διαπίστωσε ότι το 88% του λάχανου που δοκιμάστηκε ήταν μολυσμένο με PFAS, γνωστό και ως aka χημικά για πάντα.

Ένα δείγμα είχε ακόμη και PFOS, μια χημική ουσία PFAS που καταργήθηκε σταδιακά από την παραγωγή το 2002.

Για να γίνουν τα πράγματα χειρότερα, το πιστοποιημένο βιολογικό λάχανο είχε σημαντικά υψηλότερες συγκεντρώσεις PFAS σε σύγκριση με το λάχανο που καλλιεργείται συμβατικά. Είναι λίγο ειρωνικό, αν σκεφτεί κανείς ότι το βιολογικό λάχανο θεωρείται η βασική τροφή για την υγεία από πολλούς.

Ένας λόγος που το βιολογικό λάχανο μπορεί να έχει περισσότερα PFAS από το συμβατικό λάχανο είναι η χρήση υψηλότερων ποσοστών κομπόστ στη βιολογική παραγωγή.

Το μεγαλύτερο μέρος του κομπόστ παρασκευάζεται κακώς και είναι περισσότερο μια προσπάθεια διαχείρισης απορριμμάτων παρά μια προσπάθεια παραγωγής λιπασμάτων υψηλής ποιότητας. Συχνά, ανεπιθύμητα υλικά όπως τα βιοστερεά και άλλα βιομηχανικά απόβλητα φορτωμένα με τοξίνες κομποστοποιούνται αλλά δεν αποσυντίθενται επαρκώς.

Πολλές φάρμες βασίζονται σε αυτό το είδος κομπόστ επειδή είναι φθηνότερο.

Είναι ασφαλές να υποθέσουμε ότι η μόλυνση από PFAS δεν περιορίζεται σε καμία περίπτωση στο λάχανο και είναι πιθανόν ευρέως διαδεδομένη σε όλο το διατροφικό μας σύστημα.

Ο τρόπος που παράγουμε την τροφή μας είναι κρίσιμος καθοριστικός παράγοντας για την υγεία μας, τόσο όσον αφορά την παροχή ποιοτικής διατροφής όσο και την εξάλειψη του ρεύματος τοξινών που διαφορετικά προοριζόταν για το διατροφικό μας σύστημα.

Γεωδίφης με πληροφορίες από το twitter

Ακολουθεί η μελέτη για όσους ενδιαφέρονται με περισσότερες λεπτομέρειες:

https://anh-usa.org/wp-content/uploads/2023/06/230621-ANH-USA-PFAS-in-Kale.pdf

https://www.theguardian.com/environment/2023/jun/30/kale-pfas-forever-chemicals-contamination