ΘΕΜΑΤΑ

ΑΝΤΙΤΗΛΟΣ1 ΑΡΚΟΙ2 ΑΡΚΟΝΗΣΟΣ3 ΑΡΜΑΘΙΑ1 ΑΣΤΑΚΙΔΑ1 ΑΣΤΥΠΑΛΑΙΑ11 ΑΥΓΟ1 ΓΑΔΑΡΟΣ7 ΓΑΙΑ3792 ΓΛΑΡΟΣ1 ΓΥΑΛΙ31 ΔΙΒΟΥΝΙΑ2 ΔΟΛΙΧΗ1 ΕΛΛΑΔΑ1544 ΖΑΦΟΡΑΣ ΜΑΚΡΥΣ1 ΙΑΣΟΣ4 ΙΜΙΑ2 ΚΑΛΑΒΡΟΣ1 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ4 ΚΑΛΟΓΕΡΟΣ1 ΚΑΛΟΛΙΜΝΟΣ2 ΚΑΛΥΜΝΟΣ159 ΚΑΜΗΛΟΝΗΣΙ2 ΚΑΝΔΕΛΙΟΥΣΑ3 ΚΑΡΠΑΘΟΣ13 ΚΑΣΟΣ8 ΚΑΣΤΕΛΛΟΡΙΖΟ20 ΚΑΣΤΡΙ1 ΚΕΔΡΕΑΙ[SEDIR]1 ΚΕΡΑΜΟΣ1 ΚΙΝΑΡΟΣ1 ΚΝΙΔΟΣ26 ΚΟΛΟΦΩΝΑΣ1 ΚΟΥΝΕΛΙ1 ΚΡΕΒΑΤΙΑ1 ΚΩΣ2247 ΛΕΒΙΘΑ3 ΛΕΙΨΟΙ6 ΛΕΠΙΔΑ1 ΛΕΡΟΣ32 ΛΕΣΒΟΣ1 ΛΥΤΡΑ1 ΜΥΝΔΟΣ1 ΝΕΚΡΟΘΗΚΗ1 ΝΕΡΟΝΗΣΙ1 ΝΗΠΟΥΡΙ1 ΝΗΣΟΣ1 ΝΙΜΟΣ1 ΝΙΣΥΡΟΣ190 ΞΕΝΑΓΟΡΑ ΝΗΣΟΙ1 ΟΦΙΔΟΥΣΑ1 ΠΑ.ΦΩ.ΚΩ43 ΠΑΤΜΟΣ29 ΠΑΧΕΙΑ6 ΠΕΝΤΙΚΟΝΗΣΙΑ1 ΠΕΤΡΟΚΑΡΑΒΟ1 ΠΙΑΤΑ1 ΠΙΤΤΑ1 ΠΛΑΤΕΙΑ1 ΠΛΑΤΗ2 ΠΟΝΤΙΚΟΥΣΑ1 ΠΡΑΣΟ1 ΠΡΑΣΟΝΗΣΙ1 ΠΡΑΣΟΝΗΣΙΑ1 ΠΡΑΣΟΥΔΑ ΚΑΤΩ1 ΠΥΡΓΟΥΣΑ5 ΡΟΔΟΣ136 ΡΩ1 ΣΑΒΟΥΡΑ1 ΣΑΜΟΣ14 ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ64 ΣΑΡΑΚΙ1 ΣΑΡΙΑ1 ΣΕΣΚΛΙ1 ΣΟΧΑΣ1 ΣΤΡΟΒΙΛΟΣ1 ΣΤΡΟΓΓΥΛΗ[ΑΓΑΘΟΝΗΣΙΟΥ]1 ΣΤΡΟΓΓΥΛΗ[ΜΕΓΙΣΤΗΣ]1 ΣΤΡΟΓΓΥΛΗ[ΝΙΣΥΡΟΥ]3 ΣΥΜΗ38 ΣΥΡΝΑ4 ΣΦΥΡΝΑ1 ΤΕΛΕΝΔΟΣ1 ΤΕΡΜΕΡΑ1 ΤΗΛΟΣ28 ΤΡΑΓΟΝΕΡΑ1 ΤΡΑΓΟΥΣΑ1 ΤΣΟΥΚΑ1 ΦΑΡΜΑΚΟΝΗΣΙ3 ΧΑΛΚΗ15 ΨΕΡΙΜΟΣ22
Εμφάνιση περισσότερων

Που εξημερώθηκε για πρώτη φορά το σαφράνι;

Ελληνική τοιχογραφία της Εποχής του Χαλκού με γυναίκες που μαζεύουν σαφράν.

Μερικές φορές αναφέρεται ως «κόκκινος χρυσός», το σαφράν είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο. 

Νέα έρευνα που βασίζεται τόσο στη γενετική αλληλουχία όσο και στην αρχαία τέχνη δείχνει ότι το μπαχαρικό σαφράνι εξημερώθηκε για πρώτη φορά στην Ελλάδα της Εποχής του Χαλκού, όπου οι πρώτες απεικονίσεις του φυτού χρονολογούνται περίπου στο 1600 π.Χ.

Για χιλιάδες χρόνια, έχει εκτιμηθεί ιδιαίτερα από πολλούς πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο της Μεσογείου και την Εγγύς Ανατολή για τη χρήση του ως χρωστική, άρωμα και πρόσθετο τροφίμων και για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. 

Ο κρόκος λαμβάνεται από τα στίγματα του Crocus sativus , ή του κρόκου του σαφράν, που αναπαράγεται μόνο με ανθρώπινη παρέμβαση. Μπορεί να χρειαστούν έως και 8.000 λουλούδια, τα οποία πρέπει να συγκομιστούν με το χέρι, για να παραχθεί ένα κιλό σαφράν.

 Οι πρώτες ενδείξεις ότι άνθρωποι χρησιμοποιούν άγριο κρόκο προέρχονται από χρωστικές ουσίες που προέρχονται από σαφράν που βρέθηκαν σε ζωγραφιές σπηλαίων 50.000 ετών στο Ιράκ, αλλά οι ειδικοί έχουν συζητήσει πότε και πού εξημερώθηκε για πρώτη φορά το φυτό.

Νέα έρευνα που βασίζεται τόσο στην αρχαία τέχνη όσο και στη γενετική αλληλουχία δείχνει σε ένα μέρος: την Ελλάδα της Εποχής του Χαλκού. 

Αυτή η έρευνα έδειξε ότι οι παλαιότερες γνωστές απεικονίσεις εξημερωμένου κρόκου βρίσκονται σε τοιχογραφίες της Μινωικής Εποχής από το ελληνικό νησί της Σαντορίνης που χρονολογούνται γύρω στο 1600 π.Χ. » λέει ο γενετιστής του TU Dresden, Tony Heitkam, «αλλά για να μάθουμε πού πρωτοεμφανίστηκε το σαφράν, πρέπει επίσης να ξέρουμε πού να αναζητήσουμε τους άγριους γονείς του». 

Η γενετική ανάλυση αποκάλυψε ότι ο πλησιέστερος γνωστός συγγενής του εξημερωμένου C. sativus είναι ο άγριος C. cartwrightianus, που συναντάται μόνο στη νότια Ελλάδα. Έτσι, είναι πιθανό ότι το πολύτιμο φυτό εξημερώθηκε για πρώτη φορά εκεί στις αρχές της δεύτερης χιλιετίας π.Χ.


Γεωδίφης

Πηγή- JASON URBANUS/  archaeology.org


Καλδέρα της Σαντορίνης όπως λήφθηκε από τον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό, 2016

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΑΝΑΡΤΗΣΕΙΣ

Recent Posts Widget