Ο καφές προκαλεί καρκίνο;

Οι Καλιφορνέζοι θα παίρνουν σύντομα τον καφέ τους με κρέμα και προειδοποίηση για καρκίνο, αφού ένα δικαστήριο αποφάσισε ότι οι λιανοπωλητές πρέπει να επισημαίνουν τον καφέ ως περιέχοντα καρκινογόνο ουσία. 

Η απόφαση ακολούθησε μια 8ετή νομική μάχη. Η απόφαση του δικαστή, που εκδόθηκε το 2018, αναφέρει ότι η Starbucks και άλλοι πωλητές καφέ απέτυχαν να αποδείξουν τα οφέλη για την υγεία και τα οποία περιλαμβάνουν τη μείωση των καρδιακών παθήσεων, ότι υπερτερούν του κινδύνου για καρκίνο. Όταν οι κόκκοι καφέ ψήνονται, η ένωση ακρυλαμίδη παράγεται ως παραπροϊόν.

Το ακρυλαμίδιο είναι πανταχού παρόν στην τροφική μας αλυσίδα, σε τηγανητές πατάτες, στον καπνό τσιγάρων κά. Είναι μια χημική ουσία στην οποία έχουμε συχνή έκθεση.Μερικές μελέτες έχουν διαπιστώσει αυξημένο κίνδυνο για καρκίνο σε ποντίκια και αρουραίους που έλαβαν ακρυλαμίδη σε ισχυρές δόσεις.

Δεν έχουν διεξαχθεί πολλές μελέτες στον άνθρωπο για να αποδειχθεί η καρκινογένεση του ακρυλαμιδίου. Κάποια έρευνα έχει συνδέσει το ακρυλαμίδιο με τον καρκίνο των νεφρών, του ενδομητρίου και των ωοθηκών, αναφέρει η Αμερικανική Καρκινολογική Εταιρεία. 

Η αυξανόμενη δημοτικότητα του γαλλικού καφέ τύπου έχει επίσης προκαλέσει ανησυχία για τα υψηλότερα επίπεδα διτερπενίων που αυξάνουν τη χοληστερόλη. Ειδικοί προτείνουν ότι όταν καταναλώνεται σε λογικές ποσότητες, θεωρείται ασφαλές για τους περισσότερους ανθρώπους. 

Μία μελέτη μακροχρόνιας θνησιμότητας σε περισσότερους από 90.000 ανθρώπους στην Ιαπωνία έδειξε ότι 3-4 φλιτζάνια την ημέρα ήταν βέλτιστα. 

Άλλοι δεν έχουν βρει αύξηση της θνησιμότητας με έως και 6 φλιτζάνια την ημέρα.

Μελέτες έχουν βρει τεκμήρια για διάφορα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση καφέ τα τελευταία χρόνια, από τη βοήθεια για την αποτροπή του διαβήτη, των καρδιακών παθήσεων και του εγκεφαλικού επεισοδίου για την προστασία από την κατάθλιψη και τη νόσο του Αλτσχάιμερ - ακόμη και ειρωνικά τον καρκίνο του ήπατος .

Ωστόσο μελετητές προτείνουν να μην εγκαταλείψετε τον καφέ σας...

Γεωδίφης

 Πηγή-sciencenews.org