Πως οι Κώοι γνώρισαν το κοκορέτσι και οι Ελλαδίτες το σερβίρισμα της μακαρονάδας

Υπάρχουν Ιστορίες που λέγονται και δεν γράφονται, αλλά καλό είναι να διατηρούνται στη μνήμη μας. Βλέποντας ότι στο Facebook, έγινε αναφορά στον αλησμόνητο και ηρωικό συνταγματάρχη Χριστόδουλο Τσιγάντε, διοικητή του ιερού λόχου στη διάρκεια του πολέμου και στις επιχειρήσεις στα Δωδεκάνησα , θυμήθηκα μια διήγηση των γονέων μου.

Επί Δημαρχίας Γιώργου Κουτσουράδη (1945-1946),ο Τσιγάντε με το επιτελείο του επισκέφτηκε τον δήμαρχο της Κω, ο οποίος τον προσκάλεσε σε γεύμα στο εξοχικό του .Σε ερώτηση της γυναίκας του (Περσεφόνης),τι φαγητό θα προτιμούσε ο κ. Συνταγματάρχης, αυτός απήντησε ότι θα ήθελε Κοκορέτσι ,που του είχε λείψει όλα τα χρόνια στη Μέση Ανατολή. 

Η επιθυμία  του Τσιγάντε δημιούργησε τεράστιο πρόβλημα στους οικοδεσπότες, γιατί άκουσαν ,όπως και οι περισσότεροι Κωοι , αποκομμένοι ακόμη  από τις διατροφικές συνήθειες στην υπόλοιπη Ελλάδα, για πρώτη φορά το συγκεκριμένο έδεσμα. 

Την λύση έδωσε ο συμπατριώτης μας Μανώλης Καματερός (επιχειρηματίας του καφεζαχαροπλαστείου ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ στη πλατεία Ελευθερίας), που προπολεμικά είχε εργαστεί σε εστιατόρια των Αθηνών και ήξερε να παρασκευάσει Κοκορέτσια .Στη μοναδική φωτογραφία του γεύματος ,από το οικογενειακό μας αρχείο ,που επισυνάπτω, αναγνωρίζεται ο Μανώλης Καματερός, με κουστούμι ,να σερβίρει τιμητικά ο ίδιος στους συνδαιτημόνες ,Κοκορέτσι, που φυσικά είχε παρασκευάσει ο ίδιος.

Η σύζυγος του δημάρχου, στο ίδιο γεύμα ,προσέφερε ως πρώτο πιάτο Μακαρονάδα, που ,κατά τα ιταλικά ήθη ,που γνώριζε καλά, την συνόδευσε με κουτάλι και πιρούνι, πράγμα που ξένισε τους έλληνες αξιωματικούς που την ρώτησαν ,πως να χρησιμοποιήσουν το κουτάλι για να φάνε τα  μακαρόνια .Δόθηκε έτσι η ευκαιρία  για γνωριμία των ελλήνων αξιωματικών με την ιταλική κουζίνα και τις συνήθειες που την συνοδεύουν!

Στην πρώτη φωτογραφία φαίνεται ο Γεώργιος Κουτσουράδης και δίπλα του ο Τριπολίτης, πρόεδρος του δημοτικού συμβουλίου. Πίσω τους η ελληνική σημαία , αυτή που χάρισε η οικογένεια στον Δήμο Κω και σήμερα κοσμεί την αίθουσα συνεδριάσεων του Δημοτικού συμβουλίου.

Ο Χριστόδουλος Τσιγάντε ίσως είναι ο δεύτερος δεξιά σε προφίλ, συγκρίνοντας τον με την δεύτερη φωτογραφία που αναζήτησα στο διαδίκτυο. Σε πρώτο πλάνο δεξιά η γάτα της οικογένειας Αχιλλέα Μουζάκη που επέζησε του σεισμού του 1933 και ακολουθούσε την οικογένεια σε όλες τις μετακινήσεις της .

Από τον συμπατριώτη μας και φίλο της ομάδας ΠΑ.ΦΩ.ΚΩ, 

Αχιλλέα Κουτσουράδη

 Χριστόδουλος Τσιγάντε

Ο Συνταγματάρχης του Ιερού Λόχου Χριστόδουλος Τσιγάντες[1897-1970]. Κατά την περίοδο 15 Σεπτεμβρίου 1942 - 7 Αυγούστου 1945 ανέλαβε τη διοίκηση του Ιερού Λόχου της Μέσης Ανατολής λαμβάνοντας μέρος τόσο στις επιχειρήσεις της Λιβύης και της Τύνιδος, όσο και της Δωδεκανήσου. Με το τέλος του πολέμου,το 1945,ανέλαβε στρατιωτικός διοικητής Αρχιπελάγους και, έως το 1947, αρχηγός της Ελληνικής Στρατιωτικής Αποστολής στα Δωδεκάνησα, προετοιμάζοντας την ενσωμάτωσή τους στο ελληνικό κράτος.