Οι σαρδέλες έκαναν τη διαφορά...

Πορτογαλία, 17ος-19ος αιώνας. Τα ψαροχώρια κατά μήκος της ακτής αναπτύσσουν μια συγκεκριμένη πρακτική.

Κάθε ψαράς τρώει 200-300 γραμμάρια σαρδέλες καθημερινά. Φρέσκες. Ολόκληρες. Συμπεριλαμβανομένων των οστών, των οργάνων, των κεφαλών.

Όχι επειδή είναι φτωχοί. Επειδή παρατήρησαν κάτι.

Ψαράδες που καταναλώνουν ολόκληρες σαρδέλες: Δουλεύουν μέχρι τα 70 τους, έχουν γερά οστά, εξαιρετική καρδιαγγειακή υγεία, καθαρό μυαλό.

Ψαράδες που πουλάνε σαρδέλες και τρώνε ψωμί: Γερνούν πιο γρήγορα, αδυνατίζουν, πεθαίνουν νεότεροι.

Έτσι κράτησαν τις σαρδέλες και πούλησαν όλα τα άλλα.

Οι ολόκληρες σαρδέλες παρέχουν:

- 25 γρ. πρωτεΐνης ανά 100 γρ.

- Ωμέγα-3 (EPA/DHA)

- Ασβέστιο από βρώσιμα οστά

- Βιταμίνη D (1.500 IU ανά μερίδα)

- Σελήνιο, Β12, σίδηρος

- CoQ10 για την υγεία της καρδιάς

Οι Πορτογάλοι ψαράδες είχαν καρδιαγγειακή υγεία που μπέρδευε τους γιατρούς που επισκέπτονταν την περιοχή. Πώς γίνεται αυτοί οι άντρες να τραβούν δίχτυα στα 70 τους χωρίς καρδιακή νόσο;

Οι σαρδέλες...

Δεν καταλάβαιναν τι είναι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα ή η βιταμίνη D. Ήξεραν απλώς: Τρώτε ολόκληρο ψάρι, μείνετε δυνατοί.

Σύγχρονη Πορτογαλία μετά τον δυτικισμό στη διατροφή: Αύξηση των καρδιακών παθήσεων, επιδείνωση των δεικτών υγείας.

Παραδοσιακοί πληθυσμοί που τρώνε σαρδέλες: Εξακολουθούν να συγκαταλέγονται στους πιο υγιείς στην Ευρώπη.

Οι Ιάπωνες παρατήρησαν το ίδιο πράγμα. Οι πληθυσμοί που έτρωγαν ολόκληρα μικρά ψάρια (σαρδέλες, γαύρους) είχαν εξαιρετική μακροβιότητα.

Οι κάτοικοι της Οκινάουα ήταν διάσημοι γι' αυτό. Έτρωγαν ολόκληρο ψάρι καθημερινά. Ζούσαν συνήθως πάνω από τα 100 έτη.

Έπειτα έφτασαν οι αμερικανικές στρατιωτικές βάσεις. Εισήχθη η αμερικανική διατροφή. Η μακροζωία των κατοίκων της Οκινάουα κατέρρευσε μέσα σε δύο γενιές.

Ίδια γενετική. Διαφορετική διατροφή. Οι σαρδέλες έκαναν τη διαφορά.

Σήμερα: Οι άνθρωποι συμπληρώνουν τα ωμέγα-3 σε κάψουλες, ενώ αποκαλούν ολόκληρα ψάρια «πολύ ψαρίσια».

Οι Πορτογάλοι ψαράδες έτρωγαν ολόκληρο το ψάρι, μαζί με τα κόκαλα, και εργάζονταν μέχρι που πέθαναν από γεράματα.

Παίρνεις ένα χάπι που περιέχει το 1/50 της ημερήσιας πρόσληψης που έτρωγαν εκείνοι και αναρωτιέσαι γιατί πονάνε οι αρθρώσεις σου.

Το ψάρι ήξερε τι έκανε. Η εταιρεία συμπληρωμάτων διατροφής σας όχι.

Sama Hoole

@SamaHoole

https://x.com/SamaHoole/status/2008155007980282026?s=20